En materia de seguridad e higiene de los alimentos, se considera manipulación de alimentos cualquier actividad empresarial en la que personas intervengan en aspectos como la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro o servicio de productos alimenticios destinados al consumidor.
A las personas que realizan las anteriores actividades se les conoce como manipuladores de alimentos y tienen una serie de obligaciones (de higiene) junto con los empresarios.
Exámenes para obtener certificado de alimentos
- Examen físico.
- general con énfasis osteomuscular.
- KOH de uñas.
- Coprológico.
- Frotis Faríngeo.
- Examen físico general con énfasis osteomuscular.
- KOH de uñas.
- Coprológico.
- Frotis Faríngeo.
- Serología (VDRL).
- Parcial de orina.
- Cultivo Faríngeo.
- Coprocultivo.
- Cuadro hemático tipo IV.
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